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24小时视频监控 嘉兴屠宰场病死猪受监管
  2012-10  
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生猪屠宰只能由定点屠宰场屠宰,“未经定点,任何单位和个人不得屠宰生猪”,这是生猪屠宰的国家规定。那么,我们的监管部门是如何对定点屠宰场进行监管的?屠宰场发现病死猪又是怎么处理的?会不会浑水摸鱼把病死猪肉当好猪肉流出?为解除市民对这一食品安全的疑虑,近日,记者前往凤桥镇庄史村中法肉联厂,实地踏看了病死猪处理全过程。

屠宰车间,流水线上,生猪一个个被吊挂在铁钩上,工人们手起刀落,给猪开膛破肚,将胴体与内脏分离。这里除了工人在忙忙碌碌地进行专业加工外,还有多名身穿白色工作服的检疫员在仔细查看每头猪的胴体和内脏,一旦检出病死猪立即进行无害化处理。

有些猪病有潜伏期,当生猪进入屠宰场后就可能突然发病或死亡,这些猪是绝对不能食用的。检疫员陈伟明说:“我们会对病死猪大卸八块进行焚烧处理。”像陈伟明一样的检疫员在中法肉联厂有22名,都是由凤桥镇动物卫生监督站派来进行驻厂检疫的,他们对生猪进入屠宰场后的每道环节都严格把关。“猪和人一样,可能总体状况是好的,但是局部有病变,比如肺上长了瘤子,但它们不能像人一样通过仪器检查出来,从外观上也看不出来,只能开膛后才能发现,因此,宰后检疫非常重要。”陈伟明指着一只猪肺说,“这只肺上有一点一点的红色斑点,这个不好,健康的肺是表面光洁并呈现粉红色的。”不合格的内脏和猪肉是绝对不能流出厂的,中法肉联厂每天销毁的不合格内脏和猪肉达200多公斤。

每天晚上,当不合格的内脏和猪肉积攒到一定的量,工人就用小推车把这些“废物”推到焚烧间去焚烧。焚烧间内有一个绿色的钢制焚烧炉,工人先对“废物”进行称重,然后把它们铲进炉内焚烧。大约一个小时后,焚烧完毕,全过程有视频监控。

屠宰场会不会偷偷把病死猪肉拿出去卖?南湖区三产发展局相关负责人告诉记者,政府采取了补偿和监管两项措施,确保屠宰场对病死猪应处理尽处理。在补偿上,国家对每头焚烧的病死猪(生猪产品按每90公斤折合成一头猪计量),按800元进行财政补偿,此外还有每头80元的无害化处理费,以提高企业销毁的积极性。监管方面,由作为第三方的检疫员对每一环节把关,只有他们开出合格证才能进行下一步的操作,环环相扣,监管不留缝隙。同时,焚烧间的24小时视频监控,在三产局办公室能实时查看,且这一视频会被保存3个月,以便监管人员在查看无害化处理台账有疑问时,随时调阅核查。


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